Identificeren knelpunten in de vleesketens.
Knelpunten als geitenbokjes, Jerseystiertjes, ganzen en “probleemkalveren” en via creatieve oplossingen het vlees in de voedselkring brengen .
Netwerk van boeren, veehandelaren, slagers en horeca aanwezig.
De Stichting wordt gesteund door o.a. Koksgilde, Eurotoques, Slow Food NL, Dutch Cuisine, Gilde Meesterkoks en invloedrijke culinaire personen als o.a. Jonnie Boer, Peter Klosse, Pascal Jalhay en Albert Kooy.