Ons voedsel reist soms honderden, duizenden kilometers voordat het op ons bord terecht komt. Dit kost veel brandstof en is op de lange termijn niet duurzaam. Met steeds schaarser wordende grondstoffen is het belangrijk om eens goed te kijken naar ons voedsel distributie systeem. Dit is nu nog erg gecentraliseerd. Door plantsoenen en grasvelden om te vormen tot eetbare ecosystemen vergroot je locale voedsel opbrengst en verlaag je kosten voor onderhoud aan plantsoenen. De opbrengst van eetbare ecosystemen vergroot naarmate de tijd verstrijkt. Een slimme investering lijkt me.