Afgelopen jaar heb ik samen met 2 mede-oprichters Instock uit kunnen bouwen van een pop-up restaurant tegen voedselverspilling naar een sociale onderneming met 3 permanente restaurants (Amsterdam, Den Haag en Utrecht), een eigen biertje (Pieperbier), een kookboek (Instock Cooking), en een catering concept (foodtruck & mobiele bar). We halen producten van supermarkten op die niet meer verkocht kunnen worden maar nog wel goed zijn. We zijn ontzettend snel gegroeid en zijn van plan dit te blijven doen om zoveel mogelijk impact te maken. Instock is een sociale onderneming: we pakken een probleem aan door er een verdienmodel omheen te creëren.