Nieuw Water introduceert waterveredeling voor het optimaliseren en personaliseren van lokaal kraanwater. Initiatiefneemster Giovanna Gomersbach (auteur van De Schoonheid van Water -goud van de toekomst) heeft methoden geselecteerd op basis van jarenlang onderzoek, om drinkwater lekkerder en gezonder te maken en afgestemd op het doel/de gebruiker. In eerste instantie voor horeca en wellness, door de specifieke mogelijkheden in die sectoren en hun doelgroepen. Er is sprake van meervoudige winst: gezondheid, duurzaamheid en lokale economie. Met name De Nieuw Water Kaart ontsluit een inkomstenbron voor ondernemers bijdragend aan MVO. Nieuw Water biedt Het alternatief voor flessenwaters, met behoud van belevingswaarde.