Steeds meer chefs kiezen lokale en ecologisch verbouwde producten om te gebruiken in hun maaltijden & lunches. Het is zonde dat de resten van deze mooie producten niet dezelfde zorg krijgen. Met een Wormenhotel op locatie kunnen de resten verwerkt worden tot compost: Vermicompost. De compost wordt door het bedrijf zelf gebruikt in de eigen moestuin om producten te verbouwen voor de eigen keuken. Als de locatie niet over een tuin beschikt, wordt de compost opgehaald en gebruikt om elders producten voor de eigen keuken te produceren. Le Compostier ontwerpt maatwerk wormenhotels voor ondernemers en ondersteunt het composteren.