Er gaat nog steeds veel voedsel verloren in de horeca, dat is vooral het geval bij afname van een buffet omdat het lastig te bepalen is hoeveel mensen eten. Wageningen Universiteit heeft dit in 2012 onderzocht en daaruit blijkt dat het meeste eten wordt weggegooid na een buffet, maar liefst 38% beland in de prullenbak. Door middel van een standaardformulier kan de horeca op het moment van bestelling van het buffet alvast bespreekbaar maken wat er gebeurt met het eten dat er overblijft. Op die manier wordt het voor de klant laagdrempeliger om eten alsnog mee te nemen.