Jaarlijks wordt er zo’n 560.000 ton aan bierbostel geproduceerd, een bijproduct van bierbrouwerijen. Momenteel wordt bierbostel weggegooid of als veevoer gebruikt.
Bierbostel is eigenlijk gebruikt en gefiltreerd gerst. Gerst wordt tijdens het bierproces ontdaan van suikers. Doordat een groot deel van de suikers uit het gerst is gehaald, bevat bierbostel minder suikers maar meer eiwitten en vezels. Door deze karakteristieken kan bierbostel perfect worden verwerkt in brood. Dit is wat wij dus ook doen. Door het toevoegen van bierbostel aan brood krijgen onze producten niet alleen een duurzaam karakter maar zijn onze broden ook gezonder dan "regulier" brood.