In Nederland wordt al veel geïnvesteerd in imitatie-vlees, producten van insecten, zeewieren en zelfs kweekvlees. Maar zijn we de gewone boon vergeten? Deze zit van zichzelf al vol gezonde voedingsstoffen en is een hele makkelijke manier om plantaardige eiwitten te consumeren. BOON heeft als missie om bonen wekelijks bij de consument op tafel te krijgen en op deze manier impact creëren voor een meer plantaardige wereld. Bonen hebben een sleutelrol in een meer plantaardig en duurzaam eetpatroon van vandaag en morgen. Michael wil daarom met BOON uitgroeien tot de meest duurzame en innovatieve bonen-producent van de wereld.