Gebruik van de voormalige kaasfabriek in Markelo en de pekelbaden voor een proeftuin voor “Urban”Farming. De proeftuin dient meerdere doelen.

Organisaties kunnen in een gecontroleerde
omgeving experimenten uitvoeren met nieuwe
teeltechnieken.

In een (semi)openbaar gedeelte kunnen mensen en organisaties kennismaken met producten van en technieken voor het kweken van voedsel.

De oude pekelbaden worden gebruikt voor het kweken van vis. Dit deel is toegankelijk voor publiek en wordt een (toeristische) trekpleister en leer- en ervaaromgeving.

Scholen kunnen er lessen verzorgen.

Ondernemingen kunnen hier producten en diensten aan
de man / vrouw brengen. Zoals lokale specialiteiten,
fietsenverhuur.