Bonen zitten vol gezonde voedingsstoffen en zijn een makkelijke manier om plantaardige eiwitten te consumeren. BOON heeft als missie om bonen bij de consument op tafel te krijgen en op deze manier impact creëren voor een meer plantaardige wereld. Michael wil daarom met BOON uitgroeien tot de meest duurzame en innovatieve bonen-producent van de wereld door een lokale keten te bouwen van boer tot bord. Als we bonen zelf opeten, kunnen we daar veel meer mensen mee voeden dan wanneer we ze eerst aan dieren voeren voor de productie van vlees of zuivel.