De Volkskantine is een nieuwe basisvoorziening voor betaalbaar goed eten. Een eethuis waar eten is losgekoppeld van winst maken, waar fantastische, gezonde en duurzame maaltijden voor de prijs van een snackbarmaaltijd worden geserveerd, net zo makkelijk als een Ikea restaurant, maar met de sfeer van een koffiehuis om de hoek. Daarnaast kun je bij de Volkskantine terecht voor instap kookcursussen en het vergroten van voedselvaardigheid. Net zoals de bibliotheek naast het uitlenen van boeken ook helpt bij belastigaangifte en taalvaardigheid, zo is de Volkskantine een nieuw publiek voedselinstituut voor gelijke toegang tot beter eten.