Voedsel lokaal consumeren. Waarom wordt van ver gehaald wat verser en duurzamer en goedkoper lokaal te krijgen is? Kan nu nauwelijks. Zit niet in het systeem. Nieuw systeem creëren. Niet achter het bureau maar als groeidiamant in de praktijk. Lokale vraag en aanbod matchen: de overlap die er nu al is aanboren door eenvoudigweg beschikbaar maken van het lokale aanbod voor diverse lokale doelgroepen. De onbevredigde vraag teruggeven aan de producent. Lokale vraag en aanbod zo maximale overlap laten krijgen. Een lokale voedselmarkt creëren. LekkerLokaal is dat aan het doen met diverse productmarktcombinaties en wil laten zien dat het kan.