Regelmatig komt de EHEC-bacterie (een vorm van de bacterie E-Coli) voor in het nieuws. Mensen worden ernstig ziek, waarvan er dan ook nog overlijden. Vaak gaat het dan om vlees waarin deze bacteriën kunnen zitten. Omdat hiervoor nog geen oplossing of iets dergelijks is - zodat er minder mensen ziek worden en overlijden en dat er minder vlees wordt weggegooid - zijn wij nu een proef begonnen.